本发明涉及辣椒深加工技术领域，尤其是涉及低辣度辣椒精的深加工技术领域，具体公开了一种精制低辣度辣椒精的方法，将低辣度辣椒精中投入脂溶性或弱极性洗胶剂，室温搅拌，再投入适量沉胶剂，继续搅拌后，静置分层，得上层清液和中间胶层，舍去下层沉胶剂层，中间胶层按前述方法重提一次辣椒精有效成分，二次所得胶层弃去，两次所得上层清液合并浓缩，得浓缩液；在上述浓缩液中加入一定量低浓度的低级醇，60℃～70℃加热搅拌后，保温静置分层，下层回收溶剂，上层脱除溶剂残留后即为精制的辣椒精。本发明方法精制辣椒精品质好，得率高，具有操作简单、步骤少和成本低的优点，经济效益好。

本发明涉及辣椒深加工技术领域，尤其是涉及低辣度辣椒精的深加工技术领域。

1）本发明采用两步除杂的工艺，所用溶剂均为单一溶剂，不使用混合溶剂，有利于溶剂的循环利用，溶剂回收处理更简单、方便，回收成本更低；
2）本发明采用沉胶剂使胶质与溶剂（洗胶剂）很快分层，且界面清晰使分离操作易于进行，除胶彻底，效率更高；
3）本发明向辣椒精浓缩液加入低浓度的低级醇溶液，在加热条件下能够除去辣椒精中的丙酮不溶物，保证成品辣椒精具有良好的油溶性和在低温条件下的流动性，同时可除去原辣椒精中的异味；
4）本发明精制方法辣素得率高，在96%以上，且成品重量得率高，在40%～60%；
5）本发明方法精制得成品辣椒精，符合GB28314-2012质量要求，其辣度多在1%～3%之间，规格接近市场常用规格，避免用高辣度辣椒精调配时必须使用大量食用油脂稀释的弊端，降低了辣椒精的调配成本，提高了辣椒加工企业的经济效益；
6）本发明方法操作简单，步骤少，对设备要求简单，实施成本低，易于实现工业化大规模生产，具有显著的经济效益和社会效益。